盛夏应慎食5类食品防中毒

2019-05-14 18:17:19 来源: 武威信息港

盛夏是食品中毒多发期,宁夏食品药品监督管理局日前发布食品安全消费提示,盛夏应慎食5类食品以防食品中毒。

1、慎食街头熟食

购买熟食1定要到有卫生许可证和冷藏设施的超市或零售店购买,购买时要视察其色泽、气味。尽可能少购路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品等。由于街头熟食摊点大都无相应降温灭菌、防蝇防尘设施,盛夏高温下细菌繁殖迅速,容易变质。

2、严防豆角中毒

生豆角中含有1种叫做血球凝集素的有毒蛋白,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温时可被分解破坏,若食用半生半熟的豆角则会引发中毒。家庭、建筑工地等在加工豆角时1定要完全烧熟煮透。消费者在外用餐时要有自我保护意识,若发现豆角色采鲜绿,则要先浅尝1口,没有豆腥等异味时方可食用。

3、严防食用蘑菇中毒

盛夏气温高、雨水较多,野生蘑菇生长旺盛,是野生蘑菇中毒多发季节,不要采摘、购买和食用野生蘑菇。

4、不要生食水产品

水产品1定要烧熟加热透,蒸煮时需要加热至100摄氏度并延续10分钟以上;水产品烧熟至食用放置的时间不要超过2小时;尽量不食鱼生、虾生等。

5、隔夜熟食应完全加热

隔顿、隔夜的食品要寄存于冰箱内,食用前须完全再加热,这样可以杀灭存储时繁殖的微生物。但如果发现熟食品变质时,应当坚决抛弃,由于变质食品中的毒素靠加热是没法消除的。

“冬西”两瓜利于排除暑湿

现已进入伏天,此时气候酷热,人易心烦不安,疲倦乏力,在自我养护和锻炼时,应平心静气,确保心脏性能的旺盛。

饮食上,以素食为主,黄豆和豆制品(如豆腐)有益于心脏健康,还可多食冬瓜、西瓜,有益于排除暑湿之邪。民间有“清汤冬瓜”、“西瓜翠衣”的说法。为了消除或预防夜寒,平常要服用1些生姜,多喝凉白开水或绿豆汤,可以解暑除渴。

在酷热的伏天,易产生的季节病就是中暑。中暑主要是由于气温高、环境透风差,使体热不能及时向外发散酿成的。此时外出,应调剂时间,避免中午高温时外出,还应保证睡眠的充足。

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